white swan

แป้งสาลีตราหงส์ขาว (แป้งหงส์) หรือเรียกสั้น ๆ ว่า “แป้งขนมปัง หงส์ขาว (ห่าน)” แป้งสาลีชนิดนี้ … เป็นแป้งสาลีชนิดหนัก เพราะว่าทำมาจากข้าวสาลีพันธุ์หนัก  มีโปรตีนสูงประมาณ 12-14%   ลักษณะของเนื้อแป้งจะหยาบ มีสีครีม  (ไม่ใช่สีขาว)  เมื่อเราเอานิ้วเรากดลงไป จะไม่ปรากฎรอยนิ้วมือของเราบนแป้ง แป้งชนิดนี้ เมื่อเวลาเราต้องการทำให้ขึ้นฟู